Vista de todas las conservas y packaging marca Pez&co

Las Conservas

LAS CONSERVAS

Filetes de ANCHOAS
Premium

Filetes de Anchoa del Cantábrico de tamaño grande o también conocido como "tipo 0". Pesca de primavera únicamente, con artes tradicionales y elaboración artesanal una a una. Conservadas en Aceite de Oliva Virgen Extra Bravoleum de variedad picual, que mejora y potencia el sabor del pescado. Lata Hansa con 12-13 filetes. Ideal para una ración.
Cuchara con filete de anchoa del cantábrico marca Pez&co en aceite virgen extra picual Bravoleum sobre mesa de madera
LAS CONSERVAS

Filetes de ANCHOAS
Alta Restauración

Filetes de Anchoa del Cantábrico de tamaño extra-grande o también conocido como "tipo 00".
Pesca escogida de primavera. Elaboración cuidada y única.

Conservadas en Aceite de Oliva Virgen Extra Bravoleum de variedad picual, que mejora y potencia el sabor del pescado. Lata Hansa de 10 filetes espectaculares. Ideal para alta cocina.

Detalle de filetes de anchoa en aceite con hierbas aromáticas
LAS CONSERVAS

Filetes de BOQUERÓN

Los boquerones del Cantábrico, capturados en la pesca de primavera por pequeñas pesquerías sostenibles, se elaboran de forma artesanal, preparando a mano cada uno, para su maduración en vinagre. Una vez marinados, los boquerones se conservan en aceite de oliva virgen extra Bravoleum con ajo y perejil, según la receta clásica cántabra, que además de mantener su textura firme y sedosa, ensalza su sabor único.
Bandeja Pez&Co de filetes artesanales de Boquerones en aceite oliva, ajo y perejil y cuenco negro con dos filetes de boquerón.
Plato de metal con boquerones y sal sobre arpillera y madera
ARTESANÍA, TRADICIÓN Y CARIÑO

ELABORADAS A MANO,
UNA A UNA

LAS CONSERVAS

Laminado de
BONITO Del Norte

El Bonito del Norte (Thunnus alalunga), también conocido como Atún Blanco es un pescado azul perteneciente a la familia de los túnidos. Su intenso sabor y la suave textura de su carne blanca, hacen de esta variedad, la más exquisita y valorada de su especie.

La campaña de captura o “costera del bonito” tiene lugar entre mayo y octubre, cuando se acerca en grandes grupos al Cantábrico y su captura requiere de gran destreza y organización, ya que se captura uno a uno con cebo vivo.

Las Láminas de Bonito del Norte PEZ&CO en aceite de oliva virgen extra Bravoleum, son cuidadosamente seleccionadas y gracias a su corte, el bonito absorbe mejor las propiedades del aceite entre las láminas naturales de su carne, consiguiendo una textura más suave y, un aroma y un sabor extraordinarios.

Filetetes laminados de Bonito del Norte marca Pez&co en aceite virgen extra bravoleum sobre pizarra y madera
LAS CONSERVAS

Ventresca de
BONITO Del Norte

La ventresca de atún claro y de Bonito del Norte, es la parte más tierna y suave del pescado, y por tanto la más apreciada entre los consumidores. Situada en la parte inferior del pescado (en la zona cercana a la cabeza), la ventresca destaca por su gran sabor y jugosidad. Una textura sedosa que se caracteriza por su mayor proporción de grasa y una carne laminada más tierna.

Por ser la parte más delicada del pescado, la ventresca se prepara manualmente por manos expertas, consiguiendo trozos totalmente limpios y enteros, que se envasan sin filetear, manteniendo así la grasa natural entre sus láminas para lograr una textura más suave.

El aceite de oliva virgen extra de Bravoleum, le confiere a la Ventresca de Bonito del Norte PEZ&CO, un sabor extraordinario y muy especial, que mejora con el tiempo.
Lata abierta de lomos laminados de bonito del norte marca Pez&co en aceite virgen extra picual bravoleum, con un plato de aceitunas sobre madera

Además de los Sabores de la Tradición,
también podrás disfrutar de nuestras
Delicadas Conservas Gourmet

LAS CONSERVAS

Ensalada de ALGAS
en Aceite de Oliva Virgen Extra

Las verduras del Océano, recogidas y procesadas de forma ecológica por "algueiros" en Galicia, que recogen las algas, buceando por los fondos marinos del frío Atlántico.
PRODUCCIÓN ECOLÓGICA • 100% NATURAL.
La Ensalada de Algas PEZ&CO es una sabrosa mezcla de Espagueti de mar, Kombu y Wakame, que no puedes dejar de probar.

Ensalada de algas marca Pez&co en aceite virgen extra picual bravoleum
LAS CONSERVAS

Foie de RAPE
al Natural

El Hígado de Rape se le conoce como el foie del mar por su Exquisito sabor a mar, y textura cremosa y delicada.
Está considerado como un auténtico manjar y merece la pena probarlo en un delicioso canapé o como parte de una receta especial.

Detalle de foi de higado de rape al natural marca Pez&co
LAS CONSERVAS

Caviar de ERIZO DE MAR
al Natural

El Caviar de Erizo al Natural de PEZ&CO se elabora con erizos de mar, procedentes de la zona norte de Galicia. Solamente lleva agua y sal, no se le añade ningún conservante. Un manjar muy codiciado y cada vez más reconocido por los Chefs de la Alta Cocina y los que disfrutan de tener un paladar gourmet.
Te sorprenderá su sabor a mar, su aroma y la suavidad de su textura.

Cuchara con caviar de erizo de mar al natural de Galicia marca Pez&co sobre tabla de madera rústica y elementos marineros
variedad de conservas y packaging de la marca Pez&co con elementos y atrezzo marinero
Si quieres saber más sobre nuestros productos,visita nuestra Tienda Online o ponte en contacto con nosotros
Diseñado por Brandinal con artes tradicionales y garantizando toda la esencia del mar